Kommen

Kommen

Normalpris 79,00 kr
Økologisk
Shipping and discounts calculated at checkout.

Kommen forbindes ofte med brød og krydret snaps, men har også en tør, næsten frugtig elegance. Bag den varme frøaroma findes grønne urter og woody nuancer.

Det er disse sider, der gør materialet interessant i parfumeri. I en anden sammenhæng kan den velkendte aroma virke overraskende fremmed. Den markante krydring giver mulighed for at tilføre en genkendelig botanisk karakter uden at vælge de sædvanlige varme krydderier.

Størrelse: 10 mL
Læs mere

Kommen er et centralt krydderi i nordisk akvavit, blandt andet hos LINIE. Mærkets oprindelseshistorie handler om en sørejse i 1805, hvor fade med akvavit efter en lang tur vendte tilbage med en bemærkelsesværdigt ændret karakter. Kommen giver krydring, mens brugte oloroso-sherryfade og søtransport bidrager til modningen. På flaskens bagetiket kan man finde oplysninger om skib og rejsedatoer.

Planten er en skærmplante med fint delte blade og små, lyse blomster. Dens livscyklus strækker sig ofte over to år: I den første sæson udvikler planten blade og rod, før den senere danner den højere blomsterstængel. De såkaldte kommenfrø er botanisk tørre frugter med karakteristiske længderibber.

Kommen giver også et konkret eksempel på, hvor meget et molekyles rumlige opbygning kan betyde for duften. Carvon findes i to spejlbilledformer med samme sammensætning. S-formen forbindes med kommen, mens R-formen er karakteristisk for spearmint. Carvon blev første gang isoleret fra kommenolie i 1841. Forskellen mellem formerne ligger ikke i atomerne, men i deres placering i forhold til hinanden.
Tekniske specifikationer

Type: Æterisk olie
Duftprofil: Spicy
Note: Mellemnote
Oprindelsesland: Ungarn
Botanisk navn: Carum carvi
Familie: Apiaceae
Vækstdel: Frø
Udvindingsmetode: Dampdestillation
INCI: Carum Carvi Seed Oil
CAS: 8000-42-8
Sikkerhed

Signalord: Fare

Faresætninger

Kan være livsfarligt, hvis det indtages og kommer i luftvejene.

Farlig ved hudkontakt.

Forårsager hudirritation.

Kan forårsage allergisk hudreaktion.

Meget giftig for vandlevende organismer.

Skadelig for vandlevende organismer, med langvarige virkninger.

Sikkerhedssætninger

Undgå indånding af damp.

Vask hænderne grundigt efter brug.

Tilsmudset arbejdstøj bør ikke fjernes fra arbejdspladsen.

Undgå udledning til miljøet.

Bær beskyttelseshandsker og øjenbeskyttelse.

I TILFÆLDE AF INDTAGELSE: Ring omgående til Giftlinjen (tlf. 82121212) eller en læge.

CLP hazard pictograms

SDS download er desværre forsinket og rulles først gradvist ud ultimo oktober 2026. Vi beklager ulejligheden. SDS for købte produkter er tilgængelig på anmodning.