Agermynte

Agermynte, Mentha arvensis, er råvare til en specialiseret landbrugs- og forarbejdningsindustri. I det nordlige Indien er der udviklet myntesorter med såvel et godt olieudbytte som en velegnet sammensætning af aromastoffer. Dyrkningen begyndte med importeret plantemateriale og blev siden grundlag for en betydelig indisk eksport af olie, mentol og beslægtede produkter. Den velkendte aroma bygger dermed på et målrettet arbejde med både planter og destillation.

Nye planter formeres ofte ved hjælp af underjordiske udløbere frem for frø. Udløberne deles, hvormed man får planter med samme genetiske udgangspunkt som moderplanten. Det er særligt nyttigt, når en sort er udvalgt for sine aromatiske egenskaber, da frøformering kan give større variation. Jord, vejr og høsttidspunkt har dog fortsat betydning.

I nordindisk dyrkning kan udbyttet fra to høster nå op på 200 kg olie pr. hektar. Efter høsten føres urtens flygtige aromastoffer over i et destillat, hvorefter olien skilles fra vandet.

I råvarehandlen findes desuden rektificerede og delvist dementoliserede kvaliteter. Der er tale om videreforarbejdet mynteolie, ikke andre myntearter.