Galbanum

I Chanel N°19 har galbanum en særlig funktion. Navnet henviser til Gabrielle Chanels fødselsdag den 19. august, og parfumen blev skabt af Henri Robert. Duften bygger bl.a. på kontrasten mellem galbanums markante grønne aroma og irisens blødere, pudrede karakter. Her er det grønne materiale altså mere end en antydning af friske blade i en floral parfume; det fungerer som et selvstændigt modspil og indgår i duftens identitet.

Selve indsamlingen er mindre kendt. Ved Firuzkooh i det nordlige Iran er gummi-oleoharpiks fra Ferula gummosa blevet høstet fra modne planter. Jorden blev fjernet omkring plantens nederste del, og vævet nær roden beskadiget for at fremkalde udsivning. Materialet blev samlet over flere dage. Den udskilte masse indeholdt foruden aromatiske forbindelser bl.a. polysaccharider. Gummi-oleoharpiks er dermed betegnelsen for et sammensat plantemateriale, ikke et andet navn for æterisk olie.

Den videre forarbejdning afgør, hvad parfumøren får. Galbanumolie kan fremstilles ved dampdestillation af gummi-oleoharpiksen, mens absolut fremstilles ved ekstraktion og efterfølgende rensning med alkohol. Det er ikke samme materiale i to koncentrationer. Ved destillation følger de flygtige bestanddele med vanddampen, mens de ikke-flygtige gummistoffer bliver tilbage.