Ingefær

Ingefær

Normalpris 89,00 kr
Shipping and discounts calculated at checkout.

Ingefær fra tørret råvare har en varm, let støvet aroma med tørt træ og frisk citrus. Duften er mindre saftig end nyrevet ingefær og lægger mere vægt på krydderi og dybde.

Materialet kan give varme uden den søde intensitet fra kanel eller kryddernellike. Den tilbageværende friskhed giver samtidig de tørre noter et livligt modspil.

Størrelse: 10 mL
Læs mere

Sarah Nelson begyndte i 1854 at sælge gingerbread fra Church Cottage i Grasmere, en bygning, der tidligere var landsbyskole. Bagværket lå mellem kage og småkage, og hun solgte stykkerne indpakket i pergament uden for sit hjem. Jernbanen bragte flere besøgende til Lake District, og den lille handel voksede.

En lokal ingefærspecialitet krævede dog et importeret krydderi. Krydderiet blev indført gennem havnen i Whitehaven; ingefæren blev ikke dyrket i Grasmere. Den internationale krydderihandel var dermed en konkret forudsætning for specialiteten. Nelson lærte desuden lokale børn alfabetet med bogstaver af gingerbread.

Ingredienslisten på jubilæumsudgaven fra 2024 giver indblik i aromaens opbygning. Foruden malet ingefær angives bl.a. smør, sukkerrørsmelasse og kandiseret citronskal. Krydderiets bid kombineres således med sødme, citrus og bagværkets øvrige ingredienser.

Tørret ingefær går også til en helt anden produktion. I kinesisk olieproduktion dampdestilleres bl.a. tørrede rhizomer. Her er formålet at udvinde de flygtige aromastoffer frem for at bevare hele det malede krydderi. Ingefær har desuden en lang historie som krydderi og i traditionel asiatisk urtemedicin. Den aromatiske forskel mellem en almindelig olie, en absolut og et CO₂-ekstrakt hænger sammen med både råvarens tørring og selve udvindingsmetoden. Damp og varme udvinder ikke nødvendigvis de samme bestanddele som et opløsningsmiddel.
Tekniske specifikationer

Type: Æterisk olie
Duftprofil: Spicy
Note: Mellemnote
Oprindelsesland: Indonesien
Botanisk navn: Zingiber officinale
Familie: Zingiberaceae
Vækstdel: Rod
Udvindingsmetode: Dampdestillation
INCI: Zingiber Officinale Root Oil
CAS: 8007-08-7
Sikkerhed

Signalord: Fare

Faresætninger

Kan være livsfarligt, hvis det indtages og kommer i luftvejene.

Forårsager hudirritation.

Kan forårsage allergisk hudreaktion.

Forårsager alvorlig øjenirritation.

Giftig for vandlevende organismer, med langvarige virkninger.

Sikkerhedssætninger

Undgå indånding af damp.

I TILFÆLDE AF INDTAGELSE: Ring omgående til Giftlinjen (tlf. 82121212) eller en læge. Fremkald IKKE opkastning.

VED KONTAKT MED HUDEN: Vask med rigeligt vand.

VED KONTAKT MED ØJNENE: Skyl forsigtigt med vand i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser, hvis dette kan gøres let. Fortsæt skylning.

Ved vedvarende øjenirritation: Søg lægehjælp.

Ved hudirritation eller udslet: Søg lægehjælp.

CLP hazard pictograms

SDS download er desværre forsinket og rulles først gradvist ud ultimo oktober 2026. Vi beklager ulejligheden. SDS for købte produkter er tilgængelig på anmodning.

Aromaterapi
Lindring

Kliniske studier har fundet mindre postoperativ kvalme efter kort inhalation af ingefærolie. Det er undersøgt som supplement i sundhedsfaglige omgivelser og er ikke en universel behandling mod kvalme.

Brug en færdig personlig inhalator eller en lille mængde på en duftstrimmel; tag tre rolige indåndinger og vurder effekten efter nogle minutter. Ved vedvarende kvalme eller opkast skal årsagen vurderes fagligt.

Hunt R, Dienemann J, Norton HJ, Hartley W, Hudgens A, Stern T, et al. Aromatherapy as treatment for postoperative nausea: a randomized trial. Anesthesia & Analgesia. 2013;117(3):597-604. doi:10.1213/ANE.0b013e31824a0b1c.

Lee YR, Shin HS. Effectiveness of ginger essential oil on postoperative nausea and vomiting in abdominal surgery patients. Journal of Alternative and Complementary Medicine. 2017;23(3):196-200. doi:10.1089/acm.2015.0328.