Appelsin 10-fold

Appelsinen blev oprindeligt indført fra Sydøstasien til Middelhavsregionen af arabiske handelsmænd og senere af portugisiske opdagelsesrejsende i det 15. århundrede.

Appelsinolie produceres hovedsageligt i lande som Brasilien, USA, og Italien, hvor klimaet er ideelt for appelsindyrkning. Brasilien står som verdens førende producent, bidragende med over halvdelen af den globale appelsinolieforsyning.

Appelsin er uden sammenligning den videst anvendte naturlige aromatiske olie til såvel aromaterapi, saunagus og wellness som føde- og drikkevarer eller parfume, sæbe og anden kosmetik. I parfumeindustrien er den kendt for sin livlige, friske note, der tilføjer en opløftende kvalitet til mange dufte, især i topnoter. I aromaterapi anvendes den for dens beroligende og humørforbedrende egenskaber, hvor dens aroma ofte forbindes med reduceret stress og angst.
I hudplejeprodukter fungerer appelsinolie som en naturlig toner og opfrisker, og anvendes ofte i produkter til fedtet hud på grund af dens antibakterielle egenskaber.

Ud over appelsinolie anvendes frugten og skallen i mange andre sammenhænge. Appelsinjuice, den mest populære anvendelse, er en grundpille i kost rundt om i verden, kendt for sit høje indhold af C-vitamin. Skallen, ofte betragtet som et affaldsprodukt, har sin egen nytte som en kilde til pektin, et geleringsmiddel i fødevareindustrien, samt som ingrediens i konfekture, marmelade og som naturlig smagsgiver i madlavning. Appelsintræets træ anvendes desuden i nogle regioner til fremstilling af møbler og dekorative genstande på grund af dets hårdhed og smukke mønstre.

Foldede citrusolier fremstilles ved en ekstra destillationsproces kaldet fraktionering, hvor bestemte terpener i koldpresset æterisk olie reduceres, hvormed den procentvise andel af oliens mere eftertragtede aromatiske bestanddele som aldehyder, estere og alkoholer, stiger. Resultatet er en olie med en langt kraftigere aroma, der er mere stabil, dvs. mindre tilbøjelighed til at oxidere, hvilket også øger holdbarheden.