Rose Otto

Rosenmuseet i Kazanlak viser både dyrkning, opbevaring og bedømmelse af bulgarsk rosenolie. Samlingen omfatter redskaber, beholdere til olie og rosevand samt en rekonstruktion af et laboratorium fra 1912 til undersøgelse af rosenolie. Et bevaret kar blev sidst brugt i 1947 og har fortsat afgivet rosenduft mange år efter.

Ved destillation fordeles aromastoffer mellem olie og vand, men ikke i samme forhold. Rosevandet kan derfor indeholde en betydelig del af blomstens aroma. I et aromakoncentrat udvundet af indisk rosevand fra damaskroser var 2-fenylethanol eksempelvis den dominerende flygtige forbindelse.

Aromaen i rosevand og andre vandige fraktioner fra rosenforarbejdning kan opsamles ved at kombinere destillation og ekstraktion. På laboratorieniveau er det gjort med et særligt apparat og et opløsningsmiddel, så aromastoffer, der ellers kunne blive i vandet, blev udvundet.

Mere tid i kedlen giver ikke nødvendigvis mere olie. I en indisk sammenligning af fire forhold mellem blomster og vand og tre destillationstider havde vandmængden tydelig betydning for udbyttet, mens længere destillation ikke ændrede det signifikant. Der var også forskelle i visse bestanddele mellem de tolv kombinationer.