Shiso

Shiso

Normalpris 349,00 kr
Shipping and discounts calculated at checkout.

Shiso har grøn urt, tør krydring og en fin metallisk kant. Bladene kendes fra det japanske køkken, men aromaen giver også i parfumeri langt mere end neutral grøn friskhed.

Materialet kan give et urtetema tydelig karakter eller skabe modspil til saftig citrus. Det særlige er forbindelsen mellem frisk plante og krydderi frem for sødme.

Størrelse: 5 mL
Læs mere

Rød shiso bruges til både farve og aroma i umeboshi. De saltkonserverede umefrugter kan lægges med røde shisoblade, og soltørring kan indgå som et særskilt trin i fremstillingen. Frugtens røde farve kan altså komme fra et andet plantemateriale, ikke fra umefrugten selv. Shiso er her en del af forarbejdningen frem for pynt ved servering.

Perilla frutescens findes i både grønne og røde former. De grønne blade kaldes ofte ōba i Japan og bruges blandt andet friske, mens røde blade har en særlig funktion i konservering og farvning. Pigmenterne bestemmer farven, men er ikke det samme som aromaens flygtige forbindelser.

Perillaldehyd og beta-caryophyllen er blandt andet knyttet til bladets oliekirtler, mens andre stoffer er fordelt anderledes i vævet. Bladet er dermed ikke en ensartet beholder; forskellige strukturer kan have forskellige kemiske funktioner.

Arten omfatter desuden flere kemotyper. Duftprofilen kan variere med dyrkningsforhold og udviklingsstadium. Den æteriske olie skal også adskilles fra den fede frøolie. Frøolien består overvejende af fedtstoffer opbygget af fedtsyrer, mens destillation af aromatiske plantedele udvinder flygtige stoffer. Perilla på to olieetiketter kan således dække over helt forskellige råvaretyper.
Tekniske specifikationer

Type: Æterisk olie
Duftprofil: Aromatic
Note: Mellemnote
Oprindelsesland: Japan
Botanisk navn: Perilla frutescens
Familie: Lamiaceae
Vækstdel: Urt
Udvindingsmetode: Dampdestillation
INCI: Perilla Frutescens Flower Oil
CAS: 90082-61-4
Sikkerhed

Signalord: Advarsel

Faresætninger

Farlig ved indtagelse.

Forårsager hudirritation.

Kan forårsage allergisk hudreaktion.

Forårsager alvorlig øjenirritation.

Giftig for vandlevende organismer, med langvarige virkninger.

Sikkerhedssætninger

Undgå udledning til miljøet.

Bær beskyttelseshandsker og øjenbeskyttelse.

I TILFÆLDE AF INDTAGELSE: Kontakt Giftlinjen (tlf. 82121212) eller en læge i tilfælde af ubehag.

VED KONTAKT MED ØJNENE: Skyl forsigtigt med vand i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser, hvis dette kan gøres let. Fortsæt skylning.

Ved hudirritation eller udslet: Søg lægehjælp.

Udslip opsamles.

CLP hazard pictograms

SDS download er desværre forsinket og rulles først gradvist ud ultimo oktober 2026. Vi beklager ulejligheden. SDS for købte produkter er tilgængelig på anmodning.