Sudachi
- Tags: citrusy, fresh, green, spicy, tangy
- Category: Æterisk olie
- Collections: Citrus, Æteriske olier
Sudachi er japansk citrus med en frisk, syrlig og let kandiseret profil, mere grøn og krydret end mange klassiske citrusolier.
Olien fra Citrus sudachi giver en topnote en lys, næsten kulinarisk præcision uden at virke sød.
Den er oplagt i te, yuzu-akkorder, ingefær, shiso, hinoki og moderne cologne.
Et særligt citrusmateriale, når friskhed skal have både bid og finesse.
I Japan er sudachi især knyttet til Tokushima, hvor den grønne citrusfrugt bruges som frisk syre til mad.
Kunne ikke indlæse afhentnings-tilgængelighed
Genetisk er sudachi en hybrid af yuzu og tachibana-mandarin, hvilket placerer sudachi i klassen af gamle hybrider, ofte kaldet japanske ø-mandariner. Sudachiolie fra frugtens skal er rig på flygtige terpenoider – komplekse topnoter (limonene m.fl.) med citral-, aldehyd- og alkoholfraktioner, der giver den særegne, rene skarphed – velegnet og yderst behagelig, næsten luftrensende, i enhver diffuser eller olielampe.
En kulinarisk stjerne
Saften fra sudachi citrus er Tokushima-prefekturets ikoniske syrefrugt. Den høstes grøn og serveres i halve skiver til fisk, soba/udon og især til efterårets delikatesse, matsutakesvampe, hvor den er uundværlig i klassiske serveringer. Tokushima står for ca. 98 % af den japanske sudachiproduktion, og frugten bruges også i is, slik, sodavand, likør andre alkoholiske drikke.
Type: Æterisk olie
Duftprofil: Citrus
Note: Topnote
Oprindelsesland: Japan
Botanisk navn:
Citrus sudachi
Familie: Rutaceae
Vækstdel: Frugtskal
Udvindingsmetode: Dampdestillation
INCI: Citrus Sudachi Peel Oil
CAS: 90063-37-5
Signalord: Advarsel
Faresætninger
Brandfarlig væske og damp.
Farlig ved indtagelse.
Forårsager hudirritation.
Kan forårsage allergisk hudreaktion.
Forårsager alvorlig øjenirritation.
Farlig ved indånding.
Meget giftig for vandlevende organismer.
Skadelig for vandlevende organismer, med langvarige virkninger.
Sikkerhedssætninger
Holdes væk fra varme, varme overflader, gnister, åben ild og andre antændelseskilder. Rygning forbudt.
Undgå indånding af damp.
VED KONTAKT MED ØJNENE: Skyl forsigtigt med vand i flere minutter. Fjern eventuelle kontaktlinser, hvis dette kan gøres let. Fortsæt skylning.
Ved vedvarende øjenirritation: Søg lægehjælp.
Ved hudirritation eller udslet: Søg lægehjælp.
Undgå udledning til miljøet.
Udslip opsamles.
SDS download tilgængelig til september 2026.
Description
Sudachi er japansk citrus med en frisk, syrlig og let kandiseret profil, mere grøn og krydret end mange klassiske citrusolier.
Olien fra Citrus sudachi giver en topnote en lys, næsten kulinarisk præcision uden at virke sød.
Den er oplagt i te, yuzu-akkorder, ingefær, shiso, hinoki og moderne cologne.
Et særligt citrusmateriale, når friskhed skal have både bid og finesse.
I Japan er sudachi især knyttet til Tokushima, hvor den grønne citrusfrugt bruges som frisk syre til mad.