Gurkemeje

Gurkemejens farve og duft har forskellige historier. Den orange plantedel fra køkkenet er et rhizom, altså en underjordisk stængel frem for en egentlig rod. Stykker af rhizomet kan bruges til formering, og høsten sker, når de overjordiske plantedele er visnet.

Den gule farve kan også findes i museumsgenstande. Der er påvist gurkemeje i ældre tekstiler fra en samling på seks dragter fra karenfolket. Dragterne er fra 1800-tallet og opbevares i British Museum. Planten blev altså også brugt til at farve stof, ikke kun som krydderi.

Farven er dog ikke særlig bestandig. Gurkemejefarve kan falme ved lys og vask og har også været brugt på papir. På silke kan den være særlig lysfølsom. Farven i et gammelt tekstil kan derfor være anderledes end den, farveren og væveren oprindeligt så.

Ved dampdestillation udvindes andre bestanddele end dem, der giver den gule farve. De gule curcuminoider er ikke flygtige, mens den flygtige olie bl.a. indeholder turmeroner.